Was du für guten Kaffee zu Hause brauchst

1. Frisch gerösteter Kaffee, ganze Bohnen

Keine Ausrüstung rettet alten Kaffee. Kauf ganze Bohnen, achte auf das Röstdatum und wähle Tüten, die du in zwei oder drei Wochen aufbrauchst. Bewahr ihn in einer lichtdichten Dose auf, fern vom Licht.

2. Eine Mühle mit Mahlwerk

Das ist der Kauf, der die Tasse am meisten verändert. Direkt vor der Zubereitung gemahlen, behält der Kaffee sein Aroma; und ein Mahlwerk liefert gleichmäßigere Partikel als ein Schlagmesser. Für den Einstieg eine Handmühle: Ich erkläre es unter Handmühlen.

3. Eine Waage mit Timer

Kaffee und Wasser zu wiegen lässt dich wiederholen, was gelingt, und korrigieren, was nicht. Es ist das günstigste Upgrade. Optionen unter Kaffeewaagen.

4. Die Methode

Hier entscheidet der Geschmack. AeroPress, wenn du es einfach willst; V60, um Filter zu lernen; French Press für Körper; Espressokocher für Stärke ohne Maschine; Espresso, wenn du es ernst meinst.

5. Der Kessel (nur für Filter)

Für V60 und Chemex hilft ein Schwanenhalskessel, langsam zu gießen. Für die anderen Methoden reicht der, den du schon hast.

Drei Sets nach Budget

Kombinationen, die ich selbst kaufen würde. Preise nenne ich nicht, weil sie sich täglich ändern: Du siehst sie beim Klick auf jeden Link.

Häufige Fragen

Lohnt sich eine Mühle, wenn ich gemahlenen Kaffee kaufe?

Ja, wenn du auf ganze Bohnen umsteigst. Gemahlener Kaffee verliert schneller Aroma; deshalb ist die Mühle der erste Kauf, den ich empfehle.

Welche Methode ist für den Einstieg am einfachsten?

Die AeroPress: Ihr Einstiegsrezept ist Kaffee rein, Wasser bis zur 4, umrühren, eine Minute warten und drücken.

Welche Temperatur sollte das Wasser haben?

Das hängt von der Methode ab. Bodum verlangt 92-96 °C für die French Press; AeroPress empfiehlt 85 °C (oder kochendes Wasser, wenn du nicht wählen kannst); für den V60 veröffentlicht Hario ein Rezept mit frisch gekochtem Wasser für helle Röstungen.

Brauche ich eine Espressomaschine für Cappuccino?

Für einen echten Cappuccino ja: Für Mikroschaum braucht es Dampf. Mit einem Espressokocher oder einer AeroPress kannst du starken Kaffee machen und heiße Milch dazugeben.