Chemex: klarer Kaffee für zwei oder mehr

Chemex misst ihre Tassen mit 5 Unzen (etwa 150 ml) und empfiehlt einen gehäuften Esslöffel Kaffee pro Tasse, was auf ihrer Website 5,3-5,5 g entspricht. Für drei Tassen sind das etwa 16 g auf 450 ml; wenn du ihn stärker magst, kannst du laut Marke mehr nehmen.

Der Mahlgrad sollte mittelgrob sein: Laut Chemex ergibt er mit ihrem Filter die beste Extraktion und die richtige Durchlaufzeit.

Schritt für Schritt

1. Mahl den Kaffee mittelgrob.
2. Falte den Filter zu einem Kegel und leg die dreilagige Seite zur Tülle. So klebt er nicht am Glas, und die Tülle bleibt als Luftkanal frei.
3. Wenn du willst, spül den Filter mit heißem Wasser und gieß es weg (laut Chemex nicht nötig).
4. Gib den Kaffee hinein: etwa 5,5 g pro Tasse von 150 ml.
5. Koch das Wasser, nimm es vom Herd und warte, bis es nicht mehr sprudelt.
6. Gieß kreisend etwas Wasser auf, sodass der ganze Kaffee nass ist, und warte etwa 30 Sekunden.
7. Gieß langsam weiter, ohne bis oben zu füllen: Lass mindestens einen halben Zentimeter Rand.
8. Wenn alles durchgelaufen ist, nimm den Filter mit dem Kaffeesatz heraus. Er ist kompostierbar.

Wenn es nicht schmeckt

• Läuft zu langsam durch: gröber mahlen.
• Schmeckt dünn: mehr Kaffee nehmen, bevor du feiner mahlst.
• Nimm Chemex-Filter: Laut Angebot passen sie in alle Chemex außer den Modellen CM-1.